Café latte : ma recette maison

Déguster un cafe latte est un moment que j’affectionne en cette saison même si je préfère le déguster en Italie. A chaque parution sur les réseaux sociaux, vous êtes plusieurs à me demander comment je réalise cette mousse onctueuse. Et bien figurez vous que ca prends trois minutes et que c’est enfantin. Enfin, si vous avez l’objet adéquate : la cafetière à piston. Et oui, se faire plaisir est souvent plus simple qu’il n’y parait. 

Origine du cafe latte

Je vais sûrement en décevoir, mais le café latte (ou coffee latte) n’est pas une création italienne mais américaine. Certes, la recette est à base d’expresso, mais la mousse de lait chauffée à la vapeur qui l’accompagne n’est pas issue de ce cher pays. Par contre, les Italiens sont très fort dans la technique qui consiste à dessiner sur la mousse de lait : le latte art. Ils n’hésitent jamais à montrer leurs créations quand vous en commandez un.

Réussir son café latte à coup sûr

Pour cela, vous avez besoin d’un seul outil : une cafetière à piston. La mienne vient de chez Lidl, mais il s’en vend un peu partout et à différents prix. Attention à ne pas confondre : un café latte est nettement plus grand que son cousin le cappuccino.

Matériel et ingrédients pour un cafe latte inratable

Pour le matériel, il faut simplement une machine à café et une machine à piston.

Comme ingrédients de base, il vous faut du lait en plus de votre café.

Prenez le lait que vous aimez. Petite précision, le lait de soja est idéal pour une mousse onctueuse et ferme. Si vous préférez du lait de vache, privilégiez un lait gras (entier). Il permet d’obtenir une mousse bien ferme même s’il est plus riche et plus calorique.

Recette pas à pas :

Versez le lait que vous aurez choisi (de vache, soja, de riz ou autre) dans la cafetière à piston. Faites chauffer au micro-onde 1 à 2 minutes max suivant la puissance.

Une fois le lait chaud (non bouillie), actionner le piston énergiquement jusqu’à ce que tout votre lait ne soit que mousse (environ 1 minute).

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Faites couler votre expresso et sucrez-le suivant vos goûts. Si vous n’avez pas de verre à double paroi, mettez votre tasse / mug à chauffer quelques secondes au micro-onde avant d’y mettre votre café. Ainsi, il restera chaud le temps de faire la mousse.

Une fois votre mousse bien ferme, versez-la dans votre contenant (verre, mug, etc.) et dégustez.

Comment colorer son café latte ?

Vous pouvez le déguster nature ou l’agrémenter avec un peu de chocolat en poudre, de miel, de pistache écrasées, de sirop d’agave, de graines (lin, sésame ou autres), etc. Encore une fois, faites vous plaisir.

Tenté par cette recette ?

J’espère bien, vu le bonheur qu’il procure ;-).

Et vous le cafe latte vous le préférez gourmand ou nature ? Montrez-moi vos cafés ici ou sur instagram  … pour connaître les gourmandes. 

Culinairement votre,

Bises

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