Torta-pasqualina

Recette de Pâques : Torta pasqualina

Epatez vos invités avec cette recette originale typiquement italienne, originaire de la Ligurie au Nord de l’Italie (Gènes et ses alentours). Recette paques par excellence, La Torta Pasqualina est une recette très facile à réaliser et peu couteuse. A l’origine, c’était une tourte qui recyclait les restes des légumes en période de crise. Bref c’est une recette idéale pour les fin de mois ;-). C’est aussi une recette idéale pour un pique nique, pensez-y, les beaux jours arrivent.

 

Recette pas à pas

Recette aux épinards et à la ricotta mais elle se décline sous bien d’autres formes.

Ingrédients :

  • 1 kg d’épinards en branche surgelés
  • 500 gr de ricotta (ou 1 pot de 250 gr et 1 brique de crème entière)
  • 70 gr de parmesan
  • 2 pâtes feuilletées
  • 6 œufs
  • sel+poivre

Préparation

Faire cuire les épinards dans une poêle avec du sel et du poivre.

Dans un saladier mélanger la ricotta (et la brique de crème si vous en utilisez), le parmesan, 1 œuf. Salez, poivrez selon votre gouts.

Un fois que les épinards sont cuits, égouttez-les correctement et mélangez-les à votre préparation.

Astuce : les épinards rendent beaucoup d’eau, si vous négligez cette étape vous risquez de vous retrouver avec la pâte du fond du moule imbibé d’eau. Personnellement je les « essore » longuement à la fourchette afin de retirer vraiment tout le jus.

J’ai lu sur internet qu’on pouvait réutiliser l’eau de cuisson de ces légumes, il parait que c’est une astuce de grand mère… why not ?!?!

Dressage

Dans un moule, étalez une première pâte feuilletée et percez-la avec une fourchette. Versez votre préparation dedans et étalez de façon homogène.

« Creusez » 4 trous dans la farce avec une grosse cuillère afin d’y insérer 4 œufs.

Recouvrez le tout avec la deuxième pâte feuilletée et jointez les bords. Badigeonnez le dessus avec un jaune d’œuf pour un aspect brillant……à condition de ne pas la faire cramer comme moi     #boulette

Cuisson

Faire cuire au four 1 H à 180°… enfin 1H suivant la puissance de votre four hein ?!?! Bref, ne faites pas comme moi, ne la laissez pas « chauffer » 😉

Laissez refroidir. Servez avec une salade et hop le tour est joué.

Cuisinez vous pour Pâques ? Vous fêtez ou pas ?

Vous n’êtes pas sans ignorer que Pâques est une fête de pure folie en Italie. C’est la deuxième grande fête religieuse (après noël) et je m’interdis... oui oui vous avez bien lu je m’interdis… de mettre les pieds à Rome en cette période. Pourquoi ? Trop de monde, trop de foule bref trop de tout ! Je m’interdis d’y aller par contre je ne m’interdis pas de manger et encore moins de cuisiner une recette de paques. 

N’hésitez pas à poster vos photos de cette tourte si vous la faites, je serais ravie de voir vos photos …. ou de vos recettes de pâques.

Paquement votre,

Estelle

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15 Comments

  • Torta pasqualina 08/04/2020 at 12 h 07 min

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    s0lange06 08/04/2020 at 16 h 16 min

    Coucou, ce plat à l’air super bon ^^ Je ne me rappelle pas en avoir déjà mangé étant petite mais on avait plus l’habitude de passer Pâques chez ma famille française et pas italienne… Merci pour le partage 🙂

    Reply
    • Estelle
      Estelle 20/04/2020 at 15 h 37 min

      Hello
      C’est une tarte typique pour fêter Pâques en Italie mais les recettes françaises sont bonnes aussi ;-)…bref tout est bon quand on le partage en famille non ?!?
      Bises

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    Mistigri 08/04/2020 at 18 h 27 min

    Coucou !!!!
    Oh la la j’avais oubliée cette tourte !!! Un délice de simplicité en plus !!
    Merci de ce partage 🥰😘😘

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    • Estelle
      Estelle 20/04/2020 at 15 h 36 min

      Hello ma belle,
      Ah ah heureusement que je suis là pour nourrir tes hommes ;-). Simple rapide et bon voila ma devise en cuisine
      Bises

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    Le petit monde de NatieAK 08/04/2020 at 18 h 50 min

    Hello
    Je fais des tartes aux épinards /chèvres , mais je ne connaissais pas cette recette. Je pense que ma petite famille devrait bien l’apprécier !
    Merci pour ce partage gourmand.
    Bisous

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    • Estelle
      Estelle 20/04/2020 at 15 h 33 min

      Hello,
      Avec plaisir.
      Chèvre et épinards j’adore aussi ;-), j’espère que ta petite famille appréciera cette recette….tu me mets le stress du coup 😉
      Bises

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    pichette&paillettes 08/04/2020 at 21 h 39 min

    C’est une recette qui me plait ( j’adoooooore les épinards).
    A tester rapidement.
    Des bises

    Reply
    • Estelle
      Estelle 20/04/2020 at 15 h 23 min

      Hello,
      Ravie qu’elle te plaise, n’hésite pas à me le faire savoir stp c’est toujours un plaisir de voir vos photos de recettes.
      Bises

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    Elodie Rose 09/04/2020 at 13 h 10 min

    Oh miaaaaaam, ça a l’air bon ! Pour Pâques j’ai commandé au restaurant près de chez moi et chez une petit pâtissier de mon coin 🙂 J’essayerai ta recette en tout cas ! Bisous

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    • Estelle
      Estelle 20/04/2020 at 15 h 22 min

      Hello
      Ravie que ma recette monte d’Italie en Belgique ;-), il me tarde de voir ton chef d’œuvre.
      Bises

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    Le boudoir d'Amandine 09/04/2020 at 19 h 21 min

    Coucou !
    Huuuuum ça a l’air super bon !!
    J’aime tellement la ricotta…
    Bisous

    Reply
    • Estelle
      Estelle 20/04/2020 at 15 h 14 min

      Hello,
      ah la ricotta on reconnait les gourmandes 😉
      Si tu fais cette recette n’hésite pas à me le faire savoir stp
      Bisous

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    Annafaitsonblog 10/04/2020 at 9 h 52 min

    Coucou 🙂 Merci pour la recette, je ne connaissais pas cette spécialité ! C’est rigolo les 4 oeufs comme ça à l’intérieur 🙂

    Reply
    • Estelle
      Estelle 20/04/2020 at 15 h 12 min

      Coucou
      C’est toujours un plaisir de vous partager mes recettes et tu as raison cette histoire d’œufs à l’intérieur s’est sympathique.
      Bises

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