recette facile brioche tressée

Recette facile : brioche tressée

Le week-end de Pâques arrive à grand pas et avec lui son lot de gourmandise. Cette année, un ami albanais m’a fait connaître une recette facile la brioche tressée. Plus connue sous son nom d’origine : babka. Originaire des pays de l’Est, ce gâteau ressemble à une brioche garnie surmontée de croquant. Inutile de vous dire qu’on en prend plein les papilles. Cette fougasse gourmande m’a aussi permis de finir mon pot de beurre de cacahouète. Après une recette de Pâques typiquement Italienne l’année dernière avec la Torta pasqualina, place au dessert avec cette pâtisserie tout aussi délicieuse

recette facile

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 350 gr de farine
  • 12 cl de lait (végétal ou non)
  • 80 gr de miel ou de sirop d’agave
  • 50 gr d’huile de coco
  • 1 œuf (+ 1 jaune pour la fin)
  • 2 sachets de levure chimique
  • 1 pincé de sel

Pour la garniture au chocolat :

  • 100 gr de chocolat (1/2 tablette)
  • 60 gr de beurre de cacahouète.
recette facile brioche tressée

Préparation :

Attention, recette facile certes mais qui demande un peu de temps. Après tout, vous êtes en week-end non? Personnellement, je l’ai fait la veille et je l’ai laissé refroidir tranquillement jusqu’au lendemain.

Premièrement, faites légèrement chauffer le lait aux micro-ondes. Il doit être juste tiède. Versez la levure chimique et laisser reposer 15 minutes.

Ensuite, dans un récipient ou votre robot de cuisine, versez le mélange lait-levure. Ajoutez l’œuf. Versez ensuite la farine au fur et à mesure, l’huile de coco, le miel (ou le sirop d’agave) et le sel. Une fois que vous avez obtenu une pâte homogène, faites en une boule, couvrez avec un torchon et laissez votre pâte reposée durant 1h30-2h.

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat aux micro-ondes (ou au bain-marie suivant votre préférence). Ensuite, ajoutez le beurre de cacahouète. Réservez le temps que votre pâte lève.

Il se peut que votre chocolat durcisse le temps de la pause. Pas de souci, il suffit de le délayer avec un peu d’eau avant le dressage.

Dressage de la brioche tressée :

Une fois que votre pâte a levé, dégazez-la un peu (faites sortir l’air en la pétrissant légèrement avec vos poings). Coupez-la en 3 morceaux. Badigeonnez votre plan de travail avec de la farine. Etalez votre pâte en forme de rectangle. Etalez la garniture au chocolat en laissant le bord du haut libre (voir photo). Roulez la pâte et réservez. Faites de même avec les deux autres morceaux.

Tressez vos 3 boudins ensemble, posez le tout délicatement dans un moule à cake et laisser lever encore 30 mn… promis c’est la dernière ;-).

Incisez le dessus des boudins. Badigeonnez avec un jaune d’œuf. Parsemez avec quelques amandes, noix de pécan, noix du Brésil ou ce que vous avez dans vos placards pour un effet croquant.

Faites cuire au four 30 mn à 180°. Laisser refroidir avant démoulage et de la couper.

recette facile brioche tressée

D’où vient cette brioche tressée, la babka ?

De Pologne, principalement, elle serait issue de la tradition juive. Elle est servie le dimanche de Pâques dans les pays de l’Europe de l’Est comme la Pologne, l’Albanie, la Roumanie, la Bulgarie etc.. Le mot babka signifie « vieille femme » ou « grand-mère » pourtant on dit UN babka… allez comprendre.

recette facile brioche tressée

Déclinons les saveurs

L’avantage d’une recette facile comme la brioche tressée, c’est qu’il n’y a pas une mais plusieurs recettes possible. Vous pouvez aussi faire un glaçage au chocolat ou à la vanille. Elle peut aussi se faire avec de la pomme cannelle, ou chocolat-café, ou encore pistache-cranberry …. ou simplement avec de la confiture de myrtilles ou cassis pour la saison estivale. Amusons-nous et échangeons nos recettes gourmandes ici ou sur les réseaux sociaux.

Pour ma part, je tenterais bien en version salé pour un apéritif original, non ? Avec des aromates, du persil ou de la ciboulette et mettre du pesto à la place du chocolat… Qu’en pensez-vous ?

Et vous ? Vous fêtez Pâques ? De façon traditionnelle ou moderne ?

Paquement votre,

Estelle

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30 Comments

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    Mistigri 17/03/2021 at 13 h 28 min

    Version salé! Quelle bonne idée 😁 en tout cas recette qui donne envie ☺️

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    • Estelle
      Estelle 18/03/2021 at 16 h 39 min

      Coucou

      Oui je pense qu’en version salé pour un apéro ca doit être pas mal aussi.
      Bisous

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    Elodie Rose 17/03/2021 at 14 h 48 min

    Coucou ! Elle a l’air bien bonne, et ça n’a pas l’air très compliqué ! Merci pour la recette 🙂 Bisous !

    Reply
    • Estelle
      Estelle 18/03/2021 at 16 h 38 min

      Coucou
      Effectivement c’est plus simple que ca en à l’air…comme souvent 😉
      Bises

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    Sandy 17/03/2021 at 19 h 20 min

    Coucou ! Cette recette fait clairement envie !
    Des bisous

    Reply
    • Estelle
      Estelle 18/03/2021 at 16 h 37 min

      Coucou
      Ravie qu’elle te plaise. N’hésite pas à la faire c’est une tuerie.
      Bises

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    Isabelle Frappier 18/03/2021 at 5 h 18 min

    J’adore la combinaison chocolat/beurre de cacahuète, alors ce doit être délicieux! Merci pour cette recette.

    Je ne fête pas vraiment Pâques… Il faut dire qu’au Québec, depuis la Révolution tranquille des années 60, les fêtes religieuses (sauf Noël) et la religion tout court en ont pris pour leur rhume! Bien sûr, Pâques demeure une tradition pour les plus âgés mais pour nous, c’est un jour férié, sans plus! On offre des chocolats aux petits et c’est à peu près tout…

    Reply
    • Estelle
      Estelle 18/03/2021 at 16 h 37 min

      Coucou
      Je confirme la combinaison est délicieuse.
      Pour Pâques, je te rejoins c’est plus l’occasion de déjeuner ensemble que le coté religieux, par contre je ne dis pas non au chocolat 😉
      Bises

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    Annafaitsonblog 18/03/2021 at 15 h 41 min

    Coucou 🙂 Elle a l’air bien bonne ta brioche, je mettrais bien mes dents dedans :p Sinon Paques, bon on va dire que c’est l’occasion de faire un repas de famille mais ça ne va pas plus loin 🙂 Bisous

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    • Estelle
      Estelle 18/03/2021 at 16 h 35 min

      Coucou
      Merci et ravie qu’elle te donne envie.
      Un repas de famille c’est déjà très bien… surtout en ce moment.
      Bisous

      Reply
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    Le petit monde de NatieAK 18/03/2021 at 18 h 20 min

    Coucou,
    Quand j’avais vu tes photos, ça me paraissait compliqué à réaliser, mais finalement, je pense que ça va être de mon niveau. ^^
    Par contre, je ne peux pas utiliser de miel et je n’ai pas de sirop d’agave
    ni d’huile de coco, par quel ingrédient courant je peux les remplacer ?
    Merci ^^
    Bises

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    blondiejulie 19/03/2021 at 9 h 19 min

    Coucou Estelle,

    Elle donne hyper envie ta brioche tressée ! J’ai tous les ingrédients en plus, je vais la reproduire miam.

    Bises

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    Mzelle Cupcake 19/03/2021 at 9 h 21 min

    Miam j’adore la Babka et ta brioche est très appétissante, ça me donnes bien envie d’en faire une tient lol.
    Bises

    Reply
    • Estelle
      Estelle 30/03/2021 at 15 h 50 min

      Coucou
      Ravie qu’elle te plaise… et n’hésite pas à m’envoyer ta babka en photo 😉
      Bisous

      Reply
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    Laurie 19/03/2021 at 10 h 24 min

    Une recette très sympathique et j’aimerais également voir la version salée quand tu te lanceras! 😉

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    • Estelle
      Estelle 30/03/2021 at 15 h 50 min

      Coucou
      Je pense en faire une au pesto pour un apéro-dinatoire… Affaire à suivre 😉
      Bisous

      Reply
  • Avatar
    adorelacuisine 19/03/2021 at 19 h 25 min

    Qu’elle est belle cette brioche !! Oh que j’aimerais bien gouter une part. Merci pour ton bon partage. Bonne soirée à toi. Bisous

    Reply
    • Estelle
      Estelle 30/03/2021 at 15 h 49 min

      Coucou
      Je t’en aurais bien offert une part mais elle n’a pas fait long feu comme on dit 😉
      Bisous

      Reply
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    Nous les Nanas 19/03/2021 at 22 h 25 min

    Coucou Estelle,

    cette brioche donne trop envie ! Elle doit être vraiment bonne 🙂 J’ai prévu de faire une brioche la semaine prochaine. Je pourrais tenter ta recette 😀

    Bisous

    Reply
    • Estelle
      Estelle 30/03/2021 at 15 h 48 min

      Coucou
      Ravie qu’elle te plaise, j’attends la tienne avec impatience
      Bises

      Reply
  • Avatar
    Le boudoir d'Amandine 20/03/2021 at 18 h 26 min

    Coucou !
    Huuuum cette brioche doit être trop bonne ! Merci pour la recette.
    Bisous

    Reply
    • Estelle
      Estelle 30/03/2021 at 15 h 48 min

      Coucou
      je pense que c’est un régal déclinable à l’infini 😉
      Bisous

      Reply
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    Mathilde Littéraire 20/03/2021 at 19 h 13 min

    Coucou 🙂
    Tes photos donnent faim 🙂
    Je note ta recette pour la reproduire chez moi !!
    Merci pour ta recette !
    des bises

    Reply
    • Estelle
      Estelle 30/03/2021 at 15 h 34 min

      Coucou
      Ravie qu’elle te plaise. J’ai hâte de voir ta babka 🙂
      Bisous

      Reply
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    Christèle Vayron-Laurent 21/03/2021 at 18 h 44 min

    Hello Estelle,

    Hum que ça fait envie… Tu ne veux pas venir à la maison ?
    Bises et belle fin de week-end,

    Christèle

    Reply
    • Estelle
      Estelle 30/03/2021 at 15 h 33 min

      Coucou
      Je brave tout les interdits gouvernementales et j’arrive 😉
      Bisous

      Reply
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    Blonde and Peonies 23/03/2021 at 10 h 30 min

    Merci pour la recette, ça à l’air trop bon, des bisous 🙂

    Reply
    • Estelle
      Estelle 30/03/2021 at 15 h 32 min

      Coucou
      Avec plaisir
      Bisous

      Reply
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    Nina 24/03/2021 at 13 h 22 min

    Comment y résister à cette brioche si gourmande?
    Une petite tranche m’accompagnerait bien soit pour le goûter, soit au petit déjeuner.
    Des bisous

    Reply
    • Estelle
      Estelle 30/03/2021 at 15 h 31 min

      Coucou
      La meilleure façon de résister à la tentation s’est d’y céder … O wilde, il me semble 😉
      Bisous

      Reply

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